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營養師指出純蜂蜜好處多小心熱量高應該適量飲用

　2017/08/28 發佈

人間福報【本報台北訊】炎炎夏日，許多民眾泡蜂蜜水解渴，營養師指出，純蜂蜜好處多，能抗過敏和改善胃食道逆流、緩解幼兒腸胃炎症狀，但蜂蜜水熱量高，應該適量飲用。

國泰醫院營養師李佩蓉表示，蜂蜜也屬糖，熱量高。若將蜂蜜水當做每日水分攝取來源，每日一千五百到二千毫升中，蜂蜜熱量約四百六十二至六百三十大卡，等於多吃一點七到二點四碗飯，女性每日蜂蜜攝取量為一湯匙，男性以一點五湯匙為限。

李佩蓉指出，世界衛生組織及美國兒科學會也建議將蜂蜜作為對抗咳嗽的措施；其他研究則分析，蜜蜂因採集當地當季花蜜，人們食用後相當於反覆接觸該地區的花粉，能舒緩過敏，對眼睛過敏、季節性過敏能減少症狀。另外，研究顯示蜂蜜有助預防胃酸逆流；當兒童罹患胃腸炎，臨床研究也發現，適當補充蜂蜜可縮短細菌性腹瀉的持續時間。

但因蜂蜜水分含量小於二成，密封儲存可保存很久，恐含有肉毒桿菌內生孢子，即使用巴氏消毒法滅菌，仍有導致嬰兒肉毒桿菌中毒危險，個案罕見卻嚴重，恐造成癱瘓、死亡，建議一歲內幼童別食用；也因蜂蜜富含單醣，糖尿病、高血脂和肥胖者，也不建議食用。

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