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營養師指出純蜂蜜好處多 小心熱量高應該適量飲用
   2017/08/28 發佈  
 
人間福報【本報台北訊】炎炎夏日,許多民眾泡蜂蜜水解渴,營養師指出,純蜂蜜好處多,能抗過敏和改善胃食道逆流、緩解幼兒腸胃炎症狀,但蜂蜜水熱量高,應該適量飲用。

國泰醫院營養師李佩蓉表示,蜂蜜也屬糖,熱量高。若將蜂蜜水當做每日水分攝取來源,每日一千五百到二千毫升中,蜂蜜熱量約四百六十二至六百三十大卡,等於多吃一點七到二點四碗飯,女性每日蜂蜜攝取量為一湯匙,男性以一點五湯匙為限。

李佩蓉指出,世界衛生組織及美國兒科學會也建議將蜂蜜作為對抗咳嗽的措施;其他研究則分析,蜜蜂因採集當地當季花蜜,人們食用後相當於反覆接觸該地區的花粉,能舒緩過敏,對眼睛過敏、季節性過敏能減少症狀。另外,研究顯示蜂蜜有助預防胃酸逆流;當兒童罹患胃腸炎,臨床研究也發現,適當補充蜂蜜可縮短細菌性腹瀉的持續時間。

但因蜂蜜水分含量小於二成,密封儲存可保存很久,恐含有肉毒桿菌內生孢子,即使用巴氏消毒法滅菌,仍有導致嬰兒肉毒桿菌中毒危險,個案罕見卻嚴重,恐造成癱瘓、死亡,建議一歲內幼童別食用;也因蜂蜜富含單醣,糖尿病、高血脂和肥胖者,也不建議食用。 
 
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